Un partner titolato: L'Accademia Italiana della Costina


317963 314851525273362 2124212406 aFin dal 1994 i Maestri Accademici, con il loro spirito ed impegno, promuovono la cultura della cucina tradizionale italiana ed in particolare la costina di maiale alla griglia, un piatto semplice e "povero" che in questi venti anni si è guadagnato il riconoscimento del pubblico divenendo un'eccellenza del territorio. Nel Settembre 2013 il Comune di Somma Lombardo ha infatti conferito all'Accademia il marchio De.Co per la specialità agro-alimentare locale denominata "Costina di Coarezza di Somma Lombardo".

1187126 523836711028689 774898994 nIl presidente Massimo Demicheli ci racconta che tale Denominazione Comunale è riferita non solo alla modalità di preparazione ma anche e soprattutto al prodotto. "Il nostro gruppo si occupa di valorizzare una modalità di preparazione della carne, nonchè di tramandarla alle generazioni future." continua Demicheli "una delle particolarità è il fatto che per insaporire la costina non utilizziamo il sale ma una soluzione marina: un trattamento che da gusto senza utilizzare sapori troppo forti."1187266 524554847623542 499825798 n

Come ristoratori per la nostra Fierincampo, arriverà da Coarezza per farci gustare le pregiate Costine, buona parte del gruppo formativo. E' composto in totale da 18 elementi, mentre gli associati totali sono ben 159, e continuano a crescere...senza contare gli estimatori in tutta Italia e addirittura in Europa. Infatti è in programma un gemellaggio gastronomico dai sapori eccezionali con Maux (il paese del brie) per una kermesse di carni e formaggi.

Ecco i loro riferimenti

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